Beğendili Köfte

Nefis lezzetiyle damaklarınızı şenlendirecek ve görüntüsü ile sofralarınızı ziyafet sofrasına çevirecek harika bir yemek olan Beğendili Köfte’nin tarifini sunmak istiyorum sizlere. Biraz uğraştırıcı olsa da buna değecek tüm ailenizin beğenerek ve severek hatta bir tabak daha yemek isteyeceği bir yemek.
Malzemeler
Köfte için malzemeler;
300 kilogram kıyma
1 adet soğan
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı kültür mantarı
3 adet orta boy domates
5-6 adet yeşil soğan
Yarım yemek kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber
Un
Sıvı yağ
Beğendi için malzemeler;
5 adet patlıcan
2 yemek kaşığı un
1 bardak süt
1 bardak rendelenmiş kaşar peyniri
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Muskat (arzu ederseniz)

Beğendili Köfte


Köfte Tarifi
Karıştıracağınız kabın içerisine kıymayı koyunuz. Üstüne yumurta kırıp, kuru soğanı rendeleyiniz. Tuz, karabiber, kimyon ile galeta ununu da koyup güzelce yoğurunuz.
Güzelce yoğurduğunuz kıymalı harcınızdan bilye iriliğinde yuvarlak köfteler hazırlayıp tabak içerisine koyunuz. Üzerlerine biraz un serpiştiriniz ve tavaya bir miktar sıvı yağ koyup bir miktar kızartınız. Kızaranları bir tabak içerisine alınız. Kullandığınız tavanın içerisine yıkayıp temizledikten sonra ince, ince doğradığınız mantarları koyup kavurunuz. Ardından üstüne ufak, ufak doğradığınız domatesleri ekleyip, köfteleri de koyunuz. Birkaç dakika pişirip üzerine bir bardak kaynar su koyarak kaynaması için bırakınız. Hazırladığınız sos suyunu çekip koyulaşınca temizleyip ince, ince doğradığınız taze soğanları ekleyiniz. Tuz, karabiber de ekleyip ocağı söndürünüz.
Beğendi’ yi hazırlamak için patlıcanları közleyiniz (tavada, fırında hatta müsait olursa mangalda közleyiniz. Özellikle mangalda odun közünde közlenmesi lezzetine lezzet katar) kabuklarını soyduktan sonra doğrama tahtasında incecik doğrayınız.
Bir tencerede tereyağını eritiniz. Eridikten sonra unu ilave edip kavurunuz. Kavurduğunuz unun güzel kokusu belirginleşince közlenmiş patlıcanları ekleyip macun kıvamına gelene kadar güzelce karıştırınız. Ardından soğuk sütü dökünüz ve ocağı kısıp kaynayana kadar pişiriniz. Kaynayınca rendelediğiniz kaşar peynirini, tuzunu, karabiberini ve isteğe bağlı olan muskat rendesini koyduktan sonra bir taşımlık kaynatınız. Kıvam püre kıvamında olmadıysa süt ekleyerek yumuşamasını sağlayınız.
En son olarak büyük bir servis tabağına beğendi’ yi yayınız. Beğendi’ nin orta kısmına da mantar soslu olan köfteleri yayınız. Sıcak olarak servis ediniz. Afiyet olsun.

Benzer Tarifler

Akdeniz soslu köfte

Akdeniz soslu köfte

Malzemeler300 gram kıyma 1 adet soğan 3 diş sarımsak 5 parça domates kurusu 1 adet yumurta Devamı

Civciv köfteler

Civciv köfteler

Gerekli malzemelerPilav için malzeme3 su bardağı pilavlık pirinç 3 su bardağı kaynar su 1 Devamı

Şiş köfte

Şiş köfte

Gerekli malzemeler300 gram kıyma1 adet kuru soğan1 adet yumurtaYarım demet maydanoz Devamı

Köfte çanağında brokoli

Köfte çanağında brokoli

Gerekli malzemelerKöftesi için malzemeler Yarım kilogram kıyma 1 adet kuru soğan 1 adet yumur Devamı

Köfteli bamya

Köfteli bamya

Gerekli malzemeler100 gram kuru çiçek bamyalar1 adet kuru soğan1 yemek kasığı domates sa Devamı

Kabak salatalı tavuk köftesi

Kabak salatalı tavuk köftesi

Gerekli MalzemelerYarım kilogram tavuk kıyması 2 adet kırmızıbiber 100 gram kaşar peyniri Yar Devamı

“ Beğendili Köfte ” tarifi için İlk yorumu siz yapın

    Bu tarif için yorum yapın

    alt