Köfteli Pırasa Çorbası

İşte pırasa yediremediğiniz kişiler var ise size güzel bir fırsat sunan bir tarifi paylaşmak isterim sizlerle. Pırasanın bu kadar lezzetli olacağına siz bile inanamayacaksınız. Köfteyi çocuklar çok sevdiği için onun hatırına pırasayı da yiyerek vitamininden yararlanmış olacak.

Malzemeler
2 adet pırasa
3 yemek kaşığı buğday unu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Su
Köftesinin hazırlanması için malzemeler
150 kilogram kıyma
1 adet kuru soğan
Tuz
Karabiber
Üzeri için malzemeler
Bir miktar maydanoz

Yapılışı
Pırasaları ayıklayıp, yıkayınız ve boyuna doğru ikiye ayırınız. Doğrama tahtanızda ince, ince kıyınız.
Çorbanızı pişireceğiniz bir tencere içerisine sıvıyağ ile tereyağını koyup eritiniz, ardından pırasaları ilave ederek birkaç dakika kavurunuz. Sonra unu da ilave edip bir süre daha kavurunuz. Kıvamının güzel açılabilmesi amacıyla ilk olarak soğuk suyu, ardından da kaynar suyu ekleyip karıştıra, karıştıra kıvamını ayarlayınız. Çorbayı ocağın altını kısarak kaynamaya bırakınız.
Şimdi köftelerini hazırlamaya başlayınız. Kıymanızı yoğuracağınız bir kabın içerisine koyunuz ve üzerine soğanını rendeleyiniz. Tuz ile karabiberi de ekleyiniz. İsteğe bağlı olan kimyonu da ekledikten sonra iyice yoğurunuz ve yapabildiğiniz kadar küçük, nohut iriliğinde köfteler yuvarlayarak bir tabakta biriktiriniz. Üzerlerine biraz un serpiniz ve tabağı sallayarak unu köftelerin her yanına bulanmasını sağlayınız. Ardından bir tava içerisine az yağ koyunuz ve köfteleri kızartınız. Ardından kaynayan çorbanızın içerisine atınız. Köfteler ile beraber bir taşımlık kaynatınız ve tuzunu da ayarladıktan sonra ocağın altını kapatınız.
Maydanozların rengini koruyabilmek için servis ederken çorbanızın üzerine atınız. Afiyet olsun.